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Plátano macho, ¿para que sirve?

información nutricional platano macho

¿Qué es el plátano macho?

El plátano macho es una fruta básica en la cocina latina y africana. Este increíble manjar es de un verde intenso, amarillo o incluso negro por fuera, dependiendo del grado de maduración y blanco en su interior. El tamaño del plátano macho es superior que el del plátano normal. Se puede consumir crudo pero lo mas habitual es que se cocine para comerlo  y cuenta su textura es algo harinosa pero firme.

Información nutricional por 100 grs

Calorías95.05
Proteínas1
Carbohidratos21
Grasas0,27
Fibra2.50

Propiedades y vitaminas

platano que vitaminas tiene

Beneficios del plátano macho

PropiedadesVitaminas
SodioVitamina A
CalcioVitamina B1
MagnesioVitamina B2
PostasioVitamina B3
FósforoVitamina B12
HierroVitamina C
  • Antioxidante
  • Favorece la vista
  • Combate el envejecimiento prematuro
  • Repara los tejidos
  • Ayuda al sistema nervioso
  • Colabora con el sistema inmune
  • Gracias a su fibra combate el estreñimiento
  • Reduce las inflamaciones intestinales
  • Alivia la gastritis
  • Reduce la probabilidad de hipertensión
  • Prebiótico
  • Recupera electrolitos, ideal para deportistas
  • Previene y trata las úlceras
  • Ayuda a la digestión
  • La piel del plátano macho es cicatrizante de heridas y alivia quemaduras.
  • Evita las rampas ocasionadas por la falta de potasio y magnesio
platano macho para la gastritis

Plátano macho vs Plátano normal

Si bien es cierto que ambos comparten muchas vitaminas y minerales, podemos destacar como gran diferencia los hidratos ya que el plátano macho tiene menos proteína y menos grasa.

Principales diferencias

  • El plátano macho posee menos glucosa y fructosa y sus hidratos tienen forma de almidón
  • Puede tener un efecto beneficioso para la microbiota, debemos cocinar el platano macho y después meterlo en el refrigerador, efecto prebiótico
  • El nivel de potasio y magnesio es mas elevado en el plátano macho, lo cual hace evitar la presión alta y ayuda a los deportistas a recuperar el funcionamiento de músculos y corazón.
  • El plátano macho tiene mas vitaminas que el plátano normal ya que podemos destacar sobre todo la vitamina C, vitamina A y B6

¿Cómo preparar plátano macho?

que hacer con platano macho

Tortitas de plátano con queso

  • 3 plátanos machos
  • Sal
  • Queso (cualquier tipo)
  • Queso philadelphia (opcional)
  • Aceite

Preparación

Cotamos los plátanos y los ponemos en una olla con agua y los cocinamos, pasados unos 12 minutos estarán listos, sacamos los plátanos y retiramos la cáscara, machacamos los plátanos para hacer el puré, probamos los plátanos en caso de estar algo sosos por falta de maduración de los plátanos agregamos una cucharada de azúcar y removemos, luego ponemos la sal y el queso (el de nuestra preferencia) las medidas son aproximadas ya que hay gente que le gusta con mas o menos queso, pero una media serían unas 3 cucharadas de queso, removemos para que todo esté uniforme y bien integrado.

platano macho con queso philadelphia

Empezamos a realizar las tortitas, podemos ponernos un poco de aceite en las manos para para que no se nos queden pegadas.

Cogemos una bolita de masa la aplastamos y metemos el queso que queramos, este puede ser distinto al de la masa como por ejemplo queso philadelphia ya que es mas suave y se combinará bien con el resto de sabores.

Ponemos una sartén con aceite y prendemos la estufa, esperamos a que esté caliente para poner las tortitas.

Una vez cocinadas ya podrás disfrutar de tus tortitas de plátano macho con queso!!!

Plátano macho para bajar de peso

Gracias a su contenido en fibra, el plátano macho puede ayudarnos a bajar de peso, ahora bien hay maneras de prepararlo que tienen mas o menos grasa, tenemos claro que si nuestro propósito es adelgazar, debemos hacer el plátano macho sin aceite, tenemos las siguiente alternativa.

Plátano macho sin aceite y sin grasa, una de las mejores opciones sería coger el plátano y ponerlo en una sartén ir dando vuelta hasta que se hiciera por todos sus lados. O bien cocerlo en una olla solo con agua, te recomiendo la primera opción.

platano informacion nutricional

Plátanos fritos sin aceite

Esta es otra forma sana de comer los plátanos

  • Debemos cotar los plátanos a tajadas.
  • Colocar en una sartén caliente, espera que doren y que no se queden pegados, lo volteamos en unos 7-8 minutos y con un spray rociamos con agua, es algo mas costoso de realizar pero es mas rico y sano que hacerlos con aceite, solo hay que estar pendientes de voltear y rociar con agua hasta que estén dorados.

Resumen del plátano macho

  • Tiene unas propiedades idóneas para deportistas
  • Posee vitaminas que lo hacen optimo para cualquier dieta
  • El plátano macho no engorda
  • Ayuda a afrontar y prevenir ciertas enfermedades
  • Se les puede dar a los bebés a partir de los 6 meses por su cantidad de vitaminas y nutrientes. Además de ser bajo en grasas

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